On ne peut pas trouver une cuisine plus influente que la cuisine française au niveau mondial. Et ce, grâce à ses techniques ancestrales et à sa notoriété dans le cadre de la création culinaire. Qu’il s’agisse des noms des découpes de légumes et de viandes, ou des nombreux chefs de renommé qui ont changé le visage de la gastronomie mondiale, ou encore du champagne, la France a définitivement marqué l’histoire de la Haute Cuisine.
Les bases de la cuisine française
La gastronomie joue un rôle important dans la vie quotidienne des français. Dans les années 1970, une nouvelle cuisine a vu le jour, qui cherchait à donner une nouvelle orientation et une nouvelle présentation aux aliments, en les rendant plus légers et plus délicats, comme nous le verrons plus loin, et en mettant le chef en évidence devant sa cuisine.
La gastronomie française est présente chaque fois qu’un chef prépare un repas. Les plats les plus traditionnels de France incluent souvent du fromage dans leurs ingrédients, comme c’est bien connu grâce à la grande variété de fromages disponibles dans la cuisine française. Le pain, la viande de canard ou d’oie et les crèmes ou purées sont également très présents sur les tables de la plupart des maisons et restaurants de France et au restaurant le havre.
La cuisine française est stéréotypée comme étant très lourde, avec de la crème et du beurre dans les plats salés et sucrés. Les Français aiment le beurre et beaucoup de cuisine et de pâtisseries en dépendent. Savoir quelle quantité de beurre entre dans la composition d’un seul croissant vous causerait probablement une crise cardiaque.
Parlons du pain et du fromage
Il est très rare de prendre un repas sans pain, que ce soit la baguette pour le petit déjeuner, un sandwich pour le déjeuner ou une sorte de pâtisserie en fin d’après-midi. Les boulangeries françaises proposent des pains au chocolat, des croissants et des baguettes stéréotypés, mais il y a aussi une énorme sélection d’autres types de pains et de viennoiseries qui peuvent être encore meilleurs que votre croissant typique.
Les croissants et le pain au chocolat sont abondants dans les boulangeries locales et oui, certaines personnes en mangent au petit déjeuner. Cependant, la plupart des habitants des grandes villes en France prennent à peine le petit déjeuner et optent plutôt pour un café et un morceau de baguette grillée avec du beurre ou des saveurs de confiture allant de la framboise à la mirabelle en passant par la lime.
En France, on fait encore du Coq au vin, des omelettes, des crêpes, des gratins, de la mousse au chocolat, des tartes Tatin et on mange des fromages français. Tout le monde est d’accord pour dire qu’il s’agit là d’exemples de la cuisine française, profondément enracinée dans l’âme du pays. Et bien que de nombreux restaurants, à l’exception du restaurant le havre ; aient laissé tomber certains de ces produits, et que vous ne les trouviez pas très souvent sur les menus de nos jours, beaucoup de français en préparent encore à la maison et elles sont toujours populaires.
La variété des fromages est très large, mais on peut dire qu’il y en a pour tous les goûts : à pâte molle, dure ou crémeuse, chèvre, vache ou mouton. Il existe plus de 450 types de fromages en France, dont les plus connus sont le Roquefort et le Camembert.
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